Prôt & Laib Brotmanufaktur
Unser Genusserlebnis
Unsere Brote werden in Handarbeit gefertigt. Der Teig fermentiert überdurchnittlich lang, somit sind all unsere Brote sehr bekömmlich. Durch die lange Fermentation und die Auswahl hochwertiger Rohstoffe, aus biologischem Anbau, haben unsere Brote einen wundervollen aromatischen Geschmack und duften köstlich. Genieße jedes unserer Brote bis zur letzten Krume; denn unsere Brote sind sehr lang saftig und somit ein wahres Genusserlebnis. Bitte “sperre“ dein Brot nicht in Plastik ein! Gern bewahre es im Leinenbeutel oder im leicht geöffnetem Brotkasten auf.
Erlebe den Unterschied!
Roggenvollkorn
(Sauerteig)
Bio-Kastenbrot 1000g
Ein aromatisches Roggenvollkornbrot gebacken in der Kastenform aus frisch gemahlenem Roggenvollkorn, Wasser, Roggenvollkorn-Sauerteig, Honig, Salz und einem Hauch Brotgewürz.
Roggenschrot
(Sauerteig)
Bio-Kastenbrot 1000g
Ein köstliches und sehr lang saftiges Roggenschrotbrot. Gebacken in der Kastenform aus frisch geschrotetem Roggen, frisch gemahlenem Roggenvollkorn, Wasser, Roggenvollkorn-Sauerteig, Honig, Salz, einer Spur Brotgewürz und einem Hauch Kümmel.
Am besten du lässt es ein wenig liegen, da es erst nach einiger Zeit sein volles Aroma entfaltet.
Roggen-Schwarzbrot
(Sauerteig)
Bio-Kastenbrot 1100g
Dieses dunkle Roggen-Schwarzbrot verführt mit einem süßlich-nussigen Aroma und einem tief malzigen Duft. Die ganzen, gekochten Roggenkörner sorgen für den besonderen bewusst spürbaren Biss, während die Krume trotz seines kräftigen, vollen Charakters locker und angenehm saftig ist. Dank der langen, schonenden Backzeit bleibt das Brot aussergewöhnlich lange frisch - ein Genuß der sich über Tage hält.
Roggenkruste
(Sauerteig)
runder Bio-Laib 1000g
Unser runder Laib mit einer herzhaften geschmackvollen und knusprigen Kruste. Das Brot für eine rustikale Brotzeit. Gebacken aus frisch gemahlenem Roggenvollkorn, Roggenvollkorn-Sauerteig, Honig, Salz und etwas Brotgewürz.
Butter-Honig-Toast
Bio-Kastenbrot 750g
Dieses unglaublich aromatische Toast wird dich mit seinem einzigartigen Aroma und seinem wunderbarer Duft begeistern. Durch die lange Fermentation ist es sehr bekömmlich. Hiermit hast du einen genussvollen Start in den Tag. Dieses Brot backen wir aus Weizenmehl, Butter, Hafermilch, Hafermehl, Honig, Salz, Sesam/Mohn und ein wenig frischer Hefe.
Gerne fertigen wir dieses Brot auch aus Dinkelmehl. Frage gerne nach.
Weizenkastenbrot
Bio-Kastenbrot 750g
Bio-Weizenkastenbrot - purer Genuss in seiner schönsten Form. Aus ausgewählten Bio-Zutaten mit handwerklicher Sorgfalt gebacken, veredelt mit Butter und Honig. Die goldgelbe Kruste lässt bereits beim Anblick die feine Aromatik erahnen. Beim Anschnitt entfaltet sich ein Duft der die Sinne verführt. Ob frisch oder sanft getoastet: zarte Krume, feine Kruste. Ein Hauch Butter, eine Prise Salz - mehr braucht es nicht für einen vollkommenen Genussmoment.
Kräftiges Weizensauerteigbrot
Laib 500g
Unser Weizen-Sauerteigbrot überzeugt mit einer dunkel gebackenen Kruste voller ausgeprägter Röstaromen und einer saftigen, aromatischen Krume, in der sich die ganze Kraft des Sauerteigs widerspiegelt. Durch die lange Reifezeit entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel - fein säuerlich, vollmundig mit spürbarer Tiefe. Die Kruste bringt Würze und Tiefe, während die Krume den charakteristischen Geschmack des Sauerteigs trägt. Dieses Brot steht für ursprüngliche Backkunst: reduziert auf das Wesentliche aber reich an Ausdruck und Persönlichkeit. Kräftig, aromatisch mit echtem Dauerteigcharakter - ein Brot, das in Erinnerung bleibt.
Baguette (Sauerteig)
Stange 450g
Unser Weizen-Sauerteig-Baguette ist das Ergebnis echter Handwerkskunst und entsteht aus besten Bio-Rohstoffen sowie einer aussergewöhnlich langen Teigführung von mindestens 48 Stunden. Diese ausgedehnte Reifezeit verleiht ihm ein wunderbares tiefes Aroma und einen betörenden Duft. Die Kruste ist kraftvoll knusprig und goldbraun, während das Innere saftig und von einer wunderbar aromatischen charaktervollen Krume geprägt ist - typisch Sauerteig, vollmundig und mit natürlicher Geschmacksfülle.
Ein Baguette, das alle Sinne anspricht und am Backtag seinen perfekten Genußmoment erreicht.
Schweizer Bürli (Black Bürli)
Stange 450g
Aussen kräftig dunkel gebacken, mit intensiven Röstaromen und besonders knuspriger Kruste. Innen hell, saftig und locker - dieses Zusammenspiel entfaltet eine feine, ausgewogene Aromenvielfalt und macht jedes Bürli zu einem besonderen Genuss. Gebacken aus wenigen ehrlichen Zutaten, Weizenruchmehl, Wasser, Salz und ein Hauch Hefe, stehen für echtes Handwerk und puren Brotgeschmack. Durch den besonderen Backprozess entsteht die charaktervolle Kruste, während das Innere angenehm weich und saftig bleibt. Ein Bürli für alle, die charaktervolle Brote mit kräftiger Kruste und feinem Inneren lieben.
Roggenschrotbrot mit Haselnüssen (Sauerteig)
Bio-Kastenbrot 1000g
Ein köstliches und sehr lang saftiges Roggenschrotbrot mit gerösteten Haselnüssen . Gebacken in der Kastenform aus frisch geschrotetem Roggen, frisch gemahlenem Roggenvollkorn, Wasser, Roggenvollkorn-Sauerteig, Honig, Salz, einer Spur Brotgewürz und einem Hauch Kümmel. Am besten du lässt es ein wenig liegen, da es erst nach einiger Zeit sein volles Aroma entfaltet.
Roggenbrot mit Leinsamen (Sauerteig)
Bio-Kastenbrot 1000g
Herzhaft, saftig und voller Aroma: Unser Roggensauerteigbrot mit Leinsamen überzeugt mit krosser Kruste und feiner Krume. Roggen, gesunde Leinsamen und liebevolle Handarbeit machen jeden Bissen zu einem großartigen Genuss - perfekt für Frühstück, Brotzeit oder einfach zwischendurch.
Brioche
Bio-Kastenbrot 800g
Ein Brioche, das ist mehr als nur Brot: goldgelb gebacken, zart wie ein Hauch und von unvergleichlicher Fülle im Geschmack. Beste Bio-Zutaten, viel Zeit und handwerkliche Sorgfalt machen dieses in der Kastenform gebackene Meisterstück zu etwas ganz Besonderem. Der Duft allein verführt - und beim ersten Bissen wird klar: Hier braucht es nichts weiter. Pur ein Genuss, weich, leicht süß, und von aussergewöhnlicher Zartheit. Ein Luxus, der jeden Moment besonders macht - und jede Sünde wert ist.
Paderborner (Sauerteig)
Bio-Kastenbrot 1100g
Extra lang fermentierter Vorteig aus Roggenvollkornmehl gibt dem Brot eine tiefe Geschmacksfülle und einen wunderbaren Duft. Weizenruchmehl sorgt für eine leicht offene Krume. Gebacken nur mit Mehl, Wasser und Salz - pur, ehrlich und voller Charakter.
Lichtkorn-Vollkornroggen (Sauerteig)
ovaler Bio-Laib 1000g
Unser Lichtkorn-Vollkornbrot wird aus hellem Lichtkornroggen (von uns selbst frisch vermahlen) freigeschoben gebacken. Das Ergebnis ist ein aromatisches, mildnussiges Vollkornbrot, das sich durch seine feine leicht süßliche Note angenehm vom klassischen Roggenvollkornbrot unterscheidet. Handwerkliche Sorgfalt und frisch gemahlenes Mehl machen es zu einem besonderen Genuß. Ein Roggenvollkornbrot neu definiert mit einem Hauch von Koriander und Honig.